面：是选用富含面筋，韧性强的优质精粉，以当地的草木烧制的蓬灰和成软面。有膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、拉、摔、掼后，捋成长条，揪成茶杯粗、筷子长的一条条面节。
然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，可以选择细、二细、三细、毛细 、韭叶和宽6种款式。
汤：精选优质猪骨再加入秘制配料熬制而成。特点是汤亮而鲜、清而味浓。再配上独家特色的臊子，油而不腻，劲而不硬，令人回味无穷，深受广大消费者认可和喜爱。